W listopadzie br. na krajowym rynku zbytu przetworów mleczarskich przeważały lekkie spadkowe tendencje cen. Według danych Ministerstwa Rolnictwa w ubiegłym miesiącu nieznacznie podrożały jedynie sery – średnio o około 0,6% w skali miesiąca. Tańsze niż w październiku były natomiast przetwory stałe (mleko w proszku, masło) – o prawie 2% – oraz płynne – o około 1,3%.

Według wydanego w listopadzie raportu światowej Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) w 2011 r. globalny handel przetworami mleczarskimi ukształtuje się na poziomie 49,5 mln t (w ekwiwalencie mleka), tj. zwiększy się o ponad 5% względem 2010 roku.

Pomimo pogorszenia koniunktury na światowym rynku mleka, w Polsce utrzymują się wzrostowe tendencje cen sprzedaży przetworów mleczarskich.

W październiku br. na światowym rynku przetworów mleczarskich przeważały spadkowe tendencje cen. Największe zmiany odnotowano w przypadku masła, które w przeciągu miesiąca potaniało o prawie 10% do 3800 USD/t, tj. najniższego od marca 2010 r. poziomu.

We wrześniu br. opracowany przez Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) indeks światowych cen przetworów mlecznych (OMP, PMP, masło, sery i kazeiny) nieznacznie obniżył się wobec sierpnia br. (o ponad 1%) i wyniósł 218 punktów (co oznacza, iż we wrześniu br. ceny monitorowane przez FAO były o 118% wyższe niż przeciętnie w latach 2002-2004).

Ostatnie miesiące przyniosły wyraźne pogorszenie uwarunkowań popytowych na światowym rynku mleka. W krajach UE oraz w Stanach Zjednoczonych w III kwartale zamiast ożywienia obserwuje się osłabienie gospodarcze, nadal mamy do czynienia z trudną sytuacją na rynku pracy, obniżającymi się realnymi dochodami oraz rosnącymi cenami detalicznymi.

W sierpniu br. opracowany przez Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) indeks światowych cen żywności ukształtował się na poziomie 231 punktów, tj. praktycznie niezmienionym wobec lipca br. i 26 proc. wyższym wobec analogicznego okresu poprzedniego roku.

Najnowsze dane Ministerstwa Rolnictwa wskazują, iż w sierpniu br. na rynkach stałych i płynnych przetworów mleczarskich panowały przeciwstawne tendencje. W ubiegłym miesiącu produkty stałe (mleko w proszku, masło) potaniały bowiem aż o 6 proc. względem lipca br., podczas gdy ceny artykułów płynnych utrzymały się na poziomie sprzed miesiąca (o 0,1 proc. wyższym).

Na krajowym rynku zbytu przetworów mleczarskich od początku 2011 r. przeważają wzrostowe tendencje cen. W lipcu w największym stopniu podrożały produkty stałe, tj. masło i mleko w proszku – średnio o ponad 4 proc. w relacji miesięcznej.

Według GUS, w ciągu pierwszych sześciu miesięcy 2011 roku przedsiębiorstwa zatrudniające co najmniej 50 osób wytworzyły łącznie 179 tys. t margaryn, co oznacza blisko 4-procentowy wzrost w stosunku do analogicznego okresu 2010 roku. Tradycyjnie znacząca część wyprodukowanych margaryn została przeznaczona na eksport.